Gołąbki cygańskie - pyszne i szybkie

lipca 08, 2020

Gołąbki cygańskie - pyszne i szybkie

Nie przepadam za robieniem zwykłych gołąbków, zbyt długo się je przygotowuje;)
Te proponowane przeze mnie na blogu są proste w przygotowaniu i przepyszne. Doskonale nadają się dla młodszych dzieci gdyż są bardzo miękkie.

Składniki:
  • 100 g ryżu,
  • 0,5 kg mięsa mielonego (może być łopatka, szynka wieprzowa lub inne dowolne mięso),
  • 1/2 główki małej kapusty,
  • 1 butelka passaty pomidorowej,
  • 2 cebule,
  • Przyprawy: sól (w wersji dla rodziców i starszych dzieci), pieprz, czarny, zioła prowansalskie, słodka papryka, tymianek, majeranek, kminek.
Przygotowanie:

Ryż gotuję w wodzie do miękkości i studzę (można go ugotować dzień wcześniej). Mięso przyprawiam solą (w wersji dla starszych dzieci), pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Kapustę i cebulę drobno szatkuję (ja używam do tego robota kuchennego). Cebulę duszę w rondelku na maśle lub oliwie, dodaję kapustę i kminek (ilość wg. upodobań). Wszystko duszę ok 10 minut. Łączę mięso z kapustą i lepię małe okrągłe kotleciki. Układam je na brytfance z piekarnika (niczym jej nie smaruję).
Ułożone kotleciki polewam sosem (passata, woda (ok. 1 szklanki), zioła prowansalskie, słodka papryka, sól (w wersji dla rodziców i starszych dzieci), pieprz).
Zapiekam przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 C. Podaję z surówką.






Zupa cukiniowa z kluskami serowymi

czerwca 21, 2020

Zupa cukiniowa z kluskami serowymi

Niezwykle smaczna i sycąca zupa z cukinii. Jest aromatyczna za sprawą cząbru. Kluseczki wykonane z sera żółtego rozpływają się w ustach. Są miękkie i delikatne.
Zupa będzie smakowała zarówno dzieciom jak i dorosłym. Jest bardzo prosta w wykonaniu i mało czasochłonna.

Składniki:
  • ½ kg cukinii, 
  • 2 sztuki papryki (ja użyłam zielonej),
  • 2 marchewki, 
  • cebula, 
  • masło klarowane lub oliwa z oliwek, 
  • 2 l wody, 
  • pieprz, 
  • cząber, 
  • kurkuma, 
  • sól,
Kluski serowe:
  • jajko,
  • 2 łyżki mąki,
  • 300 g sera żółtego.
Przygotowanie:

Wszystkie warzywa (cukinię, paprykę, marchew, cebulę) oczyszczam, myję i kroję w drobną kostkę (cukinii nie obieram ze skórki).

Pokrojone warzywa wrzucam do garnka i duszę chwilę (ok 15 minut) na maśle klarowanym (oliwie). Zalewam 2 litrami wody. Wsypuje cząber (1 łyżkę), kurkumę (szczyptę do smaku), pieprz, sól
(w wersji dla rodziców). Gotuję do miękkości warzyw. 

Kluski serowe:
Ser żółty trę na tarce o drobnych oczkach, dodaję do niego 2 łyżki mąki oraz całe jajko. Wyrabiam ciasto, z którego lepię okrągłe kuleczki (nabierając 1/2 łyżeczki ciasta na dłoń) - patrz zdjęcie. Kuleczki lekko spłaszczam i wrzucam do gotującej się zupy. Gotuję je przez 2 minuty od czasu aż wszystkie wypłyną. 






Owsianka z musem marchewkowo - jabłkowym

czerwca 21, 2020

Owsianka z musem marchewkowo - jabłkowym

Owsianka z musem jest bardzo pożywna i zdrowa. Mus marchewkowo - jabłkowy jest słodki. Marchewka dzięki długiemu gotowaniu nabiera słodyczy. Gdy po raz pierwszy zrobiłam ten mus, nie mogłam uwierzyć w to, że duszona marchewka i jabłko mogą być tak pyszne.

Składniki:
  • 2 łyżki płatków owsianych (zwykłych),
  • 1 szklanka mleka owsianego lub wody,
  • kilka rodzynek,
  • odrobina masła klarowanego,
  • 2 marchewki,
  • szczypta imbiru (opcjonalnie),
  • szczypta kardamonu (opcjonalnie),
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie),
  • sok z cytryny,
  • ziarna słonecznika.

Przygotowanie:

Do garnka wsypuję płatki owsiane i rodzynki, zalewam szklaną mleka owsianego lub wody. Dodaję wszystkie przyprawy (imbir, kardamon i cynamon) i odrobinę masła. Wszystko gotuję na wolnym ogniu 15-20 minut aż płatki będą miękkie.

Mus marchewkowo - jabłkowy:
Do rondelka z niewielką ilością wrzącej wody wrzucam pokrojoną marchewkę. Wody ma być na równi z marchewką albo nawet trochę mniej. Dosypuję trochę imbiru,  parę kropel z cytryny. Duszę ok 20-30 min. Wody nie wylewam. Do tak ugotowanej marchewki dodaję obrane i pokrojone w kawałki jabłko
i dusze kolejne 10 minut.  Wszystko miksuję. Nakładam na ciepłą owsiankę i posypuje słonecznikiem.




Zupa z kalarepą

czerwca 15, 2020

Zupa z kalarepą

Sezon na kalarepę więc postanowiłam ugotować pyszną zupę z kalarepą.

Zupa jest lekka bez mięsa, bez bulionu (jeśli ktoś lubi można ją ugotować na bulionie).

Składniki:
  • 0,5 kg ziemniaków,
  • 2 kalarepy,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 300 g kapusty,
  • kminek,
  • bazylia,
  • szczypta kurkumy,
  • szczypta imbiru,
  • pieprz,
  • jogurt naturalny (lub mleko - może być roślinne),
  • 1 łyżka masła klarowanego,
  • koperek,
  • sól (w wersji dla rodziców).
Przygotowanie:

Wszystkie warzywa oczyszczam, myję i kroję w kostkę. Zalewam 2-2,5 l wody i gotuję go miękkości. Dodaję masło, kminek, bazylię, kurkumę i imbir. Gotuję jeszcze chwilę. Przyprawiam pieprzem, solą, dodaję jogurtu lub mleka, posypuje koperkiem.





Racuchy z parówką (kabanosem), serem żółtym i oregano

czerwca 09, 2020

Racuchy z parówką (kabanosem), serem żółtym i oregano

Tradycyjne racuchy robi się zwykle na słodko, ja postanowiłam wykonać wytrawną wersję tych pysznych placuszków. Placki są treściwe, można je jeść same, z sosem, keczupem lub z surówką.

Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 2 szklanki kefiru lub mleka zsiadłego,
  • 2 jajka,
  • trochę sody,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • natka pietruszki,
  • pieprz,
  • kawałek dobrej jakości wędliny (u mnie własnej roboty) lub kilka dobrych jakościowo parówek, kabanosów,
  • 3-4 plasterki sera żółtego,
  • mała cebula,
  • sól w wersji dla rodziców.

Przygotowanie:

Mąkę, kefir, jajka, sodę mieszam razem. Dodaję natkę pietruszki, oregano i pieprz. Wędlinę, parówki lub kabanosy, ser i cebulę drobno kroję. Dorzucam wszystko do masy racuchowej. Placuszki smażę na patelni bez tłuszczu.




Danonki domowej roboty

czerwca 08, 2020

Danonki domowej roboty

Danonki to bardzo popularne deserki dla dzieci. Niestety zawierają dużo cukru.
Łyżeczka cukru w tak małym kubeczku to zdecydowanie za dużo.
Decyzja należy do Ciebie czy podasz dziecku "sklepowego" danonka czy też "domowego" własnoręcznie wykonanego.
Wykonanie takiego deserku jest dziecinnie proste.

Składniki:
  • 100 g twarogu,
  • 1/4 szklanki śmietanki 30%,
  • 1/2 dojrzałego banana.
Przygotowanie:
Twaróg miksuję ze śmietanką i bananem. Przekładam do miseczki.

Czasem robię różne wersje tego deserku miksując go z malinami, borówkami lub truskawkami, często posypuję go orzechami, rodzynkami, dodaję suszone owoce.











Czekoladowy budyń owsiany z truskawkami i migdałami

czerwca 08, 2020

Czekoladowy budyń owsiany z truskawkami i migdałami

Budyń czekoladowy lubi niemal każdy. Postanowiłam więc zrobić zdrową, bezcukrową i sycącą wersję tego dania z wykorzystaniem płatków owsianych.
Przygotowanie takiego budyniu nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:
  • 2 łyżki płatków owsianych zwykłych,
  • 1 szklanka mleka owsianego (może być również kokosowe lub zwykłe mleko),
  • 2 suszone daktyle,
  • kostka gorzkiej czekolady lub odrobina kakao (karobu),
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie),
  • szczypta imbiru (opcjonalnie),
  • szczypta kardamonu (opcjonalnie),
  • kilka migdałów,
  • kilka truskawek.
Przygotowanie:

Płatki owsiane moczę razem z daktylami przez noc w szklance mleka owsianego lub kokosowego (ewentualnie mleka krowiego). Rano gotuję je przez 10 minut, dodaję przyprawy i kostkę gorzkiej czekolady, po czym wszystko blenduję. Posypuję migdałami i dodaję truskawki.





Placki bananowe BLW

czerwca 03, 2020

Placki bananowe BLW

Przepis na szybkie, mięciutkie placuszki bananowe dla dzieci i dla dorosłych. Nie zawierają cukru, a ich wykonanie jest dziecinnie proste.

Placki są świetnym pomysłem na szybkie śniadanie, drugie śniadanie lub kolację. Śmiało można je również zabrać ze sobą i dać dziecku do rączki podczas spaceru.

Składniki:
  • 1 dojrzały banan,
  • 1 jajko (od szczęśliwej kurki),
  • 2 łyżki mąki (najlepiej pszenna, owsiana lub kukurydziana),
  • szczypta cynamonu cejlońskiego (opcjonalnie),
  • szczypta kurkumy (opcjonalnie).
Przygotowanie:

Banana rozgniatam widelcem na papkę, dodaję do niego całe jajko i mieszam dokładnie do uzyskania jednolitej masy (można użyć do tego blendera i wszystko od razu zmiksować).
Dosypuję cynamon, szczyptę kurkumy, przesianą mąkę - wszystko dokładnie mieszam. Jeśli ciasto wydaje mi się zbyt rzadkie dosypuję odrobinę mąki.
Nagrzewam patelnię i wykładam na nią porcje ciasta. Placki smażę na suchej patelni.

Podaję z domowym dżemem bez cukru lub musem owocowym.




Kisiel borówkowo - bananowy (bez cukru) BLW

czerwca 02, 2020

Kisiel borówkowo - bananowy (bez cukru) BLW

Składniki:
  • garść borówek lub jagód (mogą być mrożone),
  • 1/2 dojrzałego banana,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie:
Borówki, banana i 1/4 szklanki wody blenduję w blenderze na gładką masę (robię to dosyć długo aby nie było grudek). Wszystko przelewam do garnka i chwilę gotuję. Pozostałą część wody mieszam z mąką ziemniaczaną. Wlewam do gotującego się kisielu i mieszam. Wszystko zagotowuję. Kisiel można dosłodzić syropem klonowym.




Zupa krem z selera

czerwca 01, 2020

Zupa krem z selera

Składniki:
  • 1 duży seler korzeniowy (mój ważył 700g),
  • 2 marchewki,
  • 4 ziemniaki,
  • 2 cebule,
  • 2-3 łyżki masła klarownego,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • szczypta kurkumy (opcjonalnie),
  • szczypta imbiru (opcjonalnie),
  • natka pietruszki,
  • pieprz,
  • sól (w wersji dla rodziców),
  • jogurt naturalny.

Przygotowanie:


Wszystkie warzywa oczyszczam, obieram i kroję niedbale (bo i tak będą miksowane).
Następnie wrzucam je do garnka z masłem klarownym i duszę ok 10-15 minut. Zalewam 2 l wody i dodaję przyprawy (gałkę muszkatołowa, kurkumę, imbir, natkę pietruszki). Gotuję do miękkości.

Zupę miksuję i doprawiam pieprzem i solą (w wersji dla rodziców).

Podaję z jogurtem (opcjonalnie), grzankami, groszkiem ptysiowym lub makaronem.





Zupa brokułowa z kukurydzą

maja 25, 2020

Zupa brokułowa z kukurydzą

Składniki:
  • cebula, 
  • 3 ząbki czosnku, 
  • biała część pora,
  • 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek, 
  • ¼ selera, 
  • 2 marchewki, 
  • pietruszka, 
  • 5 ziemniaków,
  • 1 podwójny filet z kurczaka (lub kawałek fileta z indyka) – można pominąć i zupę ugotować na bulionie warzywnym lub wodzie, 
  • 2 liście laurowe, 
  • 2 ziele angielskie, 
  • czerwona papryka, 
  • ½ słoika kukurydzy,
  • nieduży brokuł, 
  • natka pietruszki, 
  • pieprz, 
  • sól (w wersji dla rodziców), 
  • szczypta kurkumy, 
  • szczypta imbiru. 

Przygotowanie: 

Cebulę, czosnek i pora oczyszczam i drobno szatkuję. Następnie wrzucam do garnka z masłem klarowanym i duszę aż się zeszklą. Seler, marchewki, pietruszkę, ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Wrzucam do garnka z cebulą. Filety z kurczaka kroję w mniejsze kawałki i dodaję do warzyw. Wszystko zalewam wodą ( ok 2 l), dorzucam liście laurowe i ziele angielskie. Przykrywam i gotuje do miękkości. Do zupy dodaję, czerwoną paprykę pokrojoną w paski lub w kostkę, ½ słoika kukurydzy i brokuł podzielony na mniejsze różyczki. Dosypuję natkę pietruszki, pieprz, kurkumę, imbir. Dolewam wody jeśli zupa jest za gęsta. Gotuję jeszcze przez chwilę aż brokuły zmiękną. Doprawiam solą (w wersji dla rodziców).




Copyright © U Klary na talerzu , Blogger