Zupa krem - Marchwianka

Składniki:

• 4 średnie marchewki, 
• 2 ziemniaki, 
• 1 pietruszka, 
• 1 cebula, 
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub masła klarowanego (ja użyłam masła klarowanego), 
• szczypta tymianku, 
• szczypta kurkumy, 
• szczypta imbiru, 
• ½ pęczka natki pietruszki (może być również suszona),
• szczypta pieprzu,
• cytryna.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroję w kostkę, wrzucam na patelnię i duszę na maśle klarowanym przez chwilę. Następnie wrzucam do wrzątku (ok 1,5 - 2l) i dodaję przyprawy (po szczypcie każdej).

Wszystko gotuję ok 35 minut. Po czym zupę miksuje na krem i dodaję kilka kropel soku z cytryny. Zupę krem podaję np. z makaronem, kaszą, groszkiem ptysiowym, zbożami ekspandowanymi. Czasem dorzucam odrobinę ugotowanego mięsa.
Jeśli zupa jest za gęsta dodaję odrobinę wrzątku.