Zupa z papryką i cukinią

Składniki

• 2 ziemniaki,
• 1 mała cukinia,
• 1/2 papryki czerwonej,
• 2 pomidory,
• 1 marchewka,
• ½ pietruszki,
• 1/2 cebuli,
• natka pietruszki,
• koperek,
• zioła prowansalskie,
• pieprz,
• słodka papryka,
• łyżka masła, 
• 2 łyżki jogurtu greckiego (można pominąć).

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki, cukinię, paprykę, pomidory, marchew,  pietruszkę i cebulę  kroję w drobną kostkę. Wrzucam warzywa do garnka i zalewam wodą (ok. 2 litry).

Dorzucam zioła. Gotuję ok. 30 minut. Na końcu dodaję łyżkę masła klarowanego lub oliwy z oliwek oraz jogurt. 

Zupę można zmiksować (ja nie miksowałam) i podawać z grzankami, kluseczkami lub z groszkiem ptysiowym domowej roboty. Można również dodać odrobinę dowolnego gotowanego mięsa (bez GMO i antybiotyków) lub ugotowane jajko.