Makaron z sosem szpinakowo - brokułowym BLW

Składniki:

• szpinak baby dowolna ilość (może być mrożony), 
• 2-3 łyżeczki masła klarowanego lub oliwy z oliwek,
• kawałek ugotowanego brokuła, 
• ząbek czosnku, 
• żółtko jaja (1 na porcję), 
• pieprz czarny mielony do smaku, 
• sok z cytryny, 
• gałka muszkatołowa,
• dowolny makaron, 
• sól (w wersji dla rodziców).

Przygotowanie:

Na patelni topię masło klarowane, dodaję liście szpinaku i duszę na małym płomieniu, aż szpinak straci objętość. Kolejno dodaję ugotowanego rozdrobnionego brokuła oraz poszatkowany czosnek. Wszystko duszę przez chwilę. Do szpinaku i brokuła dodaję surowe żółtko i dokładnie mieszam . Sos podgrzewam aż żółtko się zetnie. Dodaję sok z cytryny, przyprawiam pieprzem, gałką muszkatołową i solą (w wersji dla rodziców).

Podaję z ugotowanym makaronem. Danie można posypać żółtym serem, a sos zmiksować młodszym dzieciom.