Rosyjska solianka

Składniki:

• 500 g dobrej jakości miękkiego mięsa (bez GMO i antybiotyków),
• 2 cebule,
• 2 l bulionu domowej roboty lub wody, 
• łyżka masła klarowanego lub oliwy z oliwek, 
• 4 łyżki przecieru pomidorowego,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 marchewki, 
• pietruszka, 
• 3 ziemniaki,
• 2 ziela angielskie,
• 2 listki laurowe,
• kminek,
• 3 ogórki kiszone (u dzieci poniżej 1 roku życia pominąć ze względu na sól),
• 20 zielonych oliwek (pominąć u dzieci poniżej 1 roku życia ze wzgl. na sól),
• 4 łyżki śmietany (można pominąć),
• cytryna,
• pieprz, 
• sól (w wersji dla rodziców).

Przygotowanie:

Mięso drobno kroję, dodaję poszatkowaną cebulę i zalewam bulionem. Gotuję 30 minut, po tym czasie dodaję podduszony na maśle klarownym przecier pomidorowy wraz rozgniecionymi ząbkami  czosnku. Obieram marchewki, ziemniaki i pietruszkę. Pokrojone w kostkę wrzucam do zupy. Następnie dodaję  ziela angielskie, liście laurowe, rozdrobniony kminek, pokrojone drobno ogórki i oliwki. Zupę gotuję do miękkości warzyw. Doprawiam pieprzem i solą (w wersji dla rodziców). Do miseczek wkładam po plasterku cytryny i zalewam zupą. Wierzch dekoruję śmietaną. 

Młodszym dzieciom zupę można zmiksować.