Zupa ze słodkiej kapusty

Składniki:

• 3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 cebula,
• 1 mała główka kapusty lub pół główki jeśli jest duża,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 pęczek koperku lub suszony koperek,
• około 6 ziemniaków,
• 3 listki laurowe,
• 5 kulek ziela angielskiego,
• szczypta kurkumy,
• szczypta kminku,
• czarny pieprz do smaku,
• kilka łyżek oliwy z oliwek (lub masła klarowanego),
• lubczyk,
• 3 łyżki przecieru pomidorowego opcjonalnie (ja nie dawałam),
• sól (w wersji dla rodziców).

Przygotowanie:
 
Cebulę kroję w kostkę, podduszam w garnku na oleju (oliwie z oliwek, maśle klarowanym). Marchew, pietruszkę trę na tarce o grubych oczkach i dodaję do cebuli. Wszystko duszę kilka minut. Kapustę bardzo drobno szatkuje i dodaję do warzyw.
Dolewam wody, dodaję listki, ziele, pieprz, lubczyk, pozostałe przyprawy i zgnieciony przez praskę (lub utarty na tarce) ząbek czosnku. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, dodaję do zupy i gotuję ok 30 minut. Na tym etapie można dodać przecier pomidorowy. Zupę doprawiam wg. uznania.